你也是为了减肥餐餐都水煮的人吗？把蔬果、肉类通通川烫然後只撒一点盐，将一般自助餐、小吃店拒於千里之外，以为减少了油脂摄取量体重就能下降，但结果反而是便秘、甚至营养不均，营养师就提醒，吃水煮餐本身是没有错，但是有些重点必需要注意，如何吃得营养又健康，以下也将一并告诉你！
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1.水煮餐可以帮助减肥
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对忙碌的现代人来说，准备水煮餐只要把食材清洗乾净丢入滚水里煮熟就好，完全0难度又快速；对外食族而言，相对小吃摊、自助餐，水煮餐也是比较好的午餐选择；水煮餐确实能减少油脂和热量的摄取，也是帮助瘦身的饮食方法之一，但如果餐餐都只以水煮烹调，枯燥乏味的饮食很快就会引起心理反弹，同时也潜藏着健康危机。
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2.水煮伤健康原因是它
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因为身体中有许多「脂溶性营养素」如：维生素A、D、叶黄素，都需要有「油脂」的帮忙才能有效地被吸收利用，长期缺油会导致营养危机，像维生素D吸收不良就容易骨松；还会导致贺尔蒙及内分泌失调，对女生来说就会出现经期异常或不孕；更重要的是，缺油更会让肠道润滑度降低，造成便秘或排便不顺，同时让降低饱足感，反而要花更多意志力控制食慾。
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3.水煮餐怎麽吃比较好
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不过上述说的都是太偏激的无油饮食行为，想吃水煮餐减肥，营养师也提供了3个方法：像是一天中选择1~2餐水煮就好；或是将范围缩小，一餐中选择某几样食物川烫料理，其他食物就照平常方式烹调；如果餐餐都水煮，也可以在餐盘中加入橄榄油、油醋酱，撒上坚果和芝麻，或以酪梨佐餐，以这些好油来增添风味，维持均衡与健康。
4.吃水煮餐体重却没降
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水煮餐减肥到底有没有效，可能与3大原因有关：体脂肪下降、肌肉量增加，减肥不能只看体重计数字，而是要看几身体组成变化；瘦身的基本原则是热量赤字，但如果你对食物份量没有控制，即便是水煮也会吃进过多热量；低热量的水煮餐可能会调降你的代谢率、减少肌肉量，让你很快就遇到减肥停滞期，所以瘦不下来的时候，也有可能是吃太少或热量太低。
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