电锅

艺术文化

电锅再进化！融合台湾本土美学与活力，以星级私厨 DNA 探索世界美食的美好生活

电锅可说是台湾最普及的料理家电，只要有一锅，炊饭就免愁，不过，随着烹饪技术的日新月异，菜式的复杂度也更为深化，传统电锅的功能已经不敷使用，尤其是对米其林一星餐厅富锦树台菜香槟的创办人吴羽杰来说，要如何把台菜变得更好吃，这才是最重要的使命。

过年主菜上桌不只一种风貌

谈起台菜之於自己的重要性，吴羽杰直言，「台菜料理可说是人生全部。」他解释，台菜是台湾人从小到大的生活习惯，也是真正可以每天吃的料理，他不讳言，「相较日本料理，台菜有爽度跟饱足感，酸甜苦辣的变化多样，撞击和重点都很清楚。」如果要选择餐厅介绍给海外的朋友，台菜绝对是他第一首选，把料理变成语言跟世界发声。为让更多人能在家也能品尝到台菜的美味，富锦树台菜香槟还推出集结八道经典年菜的「富兔迎春年菜组」，为大家把星级料理端上桌。

恒温功能让料理更能保持食品的新鲜度

第一台符合台湾人料理需求的智能电锅

过去，许多妈妈料理台菜，能煮饭、煲汤、蒸菜的传统电锅可是帮了不少忙，然而当台菜可以很高级，成为米其林，台湾电锅自然也要升级，为满足消费者对电锅的进化想像，曾荣获国际多项设计大奖的设计师谢荣雅，以传统电锅为基础再升级的思维，推出「that想想锅」，要让一锅抵五锅，成为第一台专为台湾人设计的智能电锅。

以想想锅烹煮并加热富锦树的年菜礼盒，轻松又优雅的变出多道美味佳肴

除了餐厅，吴羽杰亦是选物店的负责人，对美感十分要求，他认为家电设计也很重要，「现代人挑选家电不只着重在功能，还要美型，更要有附属仪式感，像是色彩、声音及功能所营造出的氛围，能否和品味相互搭配。」由工业设计大师谢荣雅操刀的 that 想想锅，承袭了台湾传统电锅精神，再注入科技与美学，让电锅能更符合新世代的饮食习惯，「电锅是台湾很珍贵的文化，我们没有要打败阿嬷的情感，只是要有新世代的电锅。」谢荣雅笑说。

重新调理冰箱满满的年菜，满足家人一整年的辛劳

解决传统电锅痛点的革新技术

传统电锅之所以不败，一键完成的直观式操作，让各年龄层都能轻易上手，可惜多年来，却始终没有其他的革新技术。为解决传统电锅的痛点，谢荣雅在电热外，还增加世界首创IH水蒸加热技术，除可蒸、煮、炒、涮、闷、炖，还能低温舒肥烹调，让牛排舒肥、焦化都手巧，就连酸奶、优格、面团发酵都能通通办到好。同时为了让饭更好吃，还融入了日本厚釜的焖蒸概念，独家订制「铸铁锅盖」，能有效回收蒸汽，让白米更加Q弹美味。

使用想想锅年菜再料理，也可以充满趣味与新意

吴羽杰在实地操作that想想锅後，大赞只要一锅，就可以料理自己最喜欢的台菜和牛排，省去购买好几台家电还很占位置的困扰。他举例，尤其是鸡汤，因为炖煮十分费时，干贝还要先泡水才会软，所以才在往年年菜里加入槟至如归干贝鸡汤的品项，现在that想想锅的大小，刚好可以放进一只鸡，如此一来，想要炖煮鸡汤也就不是难事，因此，今年就改推经典台味星级佛跳墙，让IH水蒸加热技术，完美重现数十种珍馔食材均衡烧煨的鲜味。that想想锅在延续台湾人时代记忆的同时，也要用新技术，继续引领风潮六十年。

想想锅 使居家料理与味蕾层次不断进化

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撰文 | Iain 资料暨图片提供 | 奇想生活…